Elección de 4 entrantes
Ensaladilla Trasgu
Con bogavante, langostinos y trufa

Pulpo a la Brasa
En horno de leña de encina.

Burrata con tomate

Ravioli de perdiz y trufa
Virutas de Foie
Con Aguacate Y Mango.

Tartaleta de risotto
Empanada de bonito
Zamburiñas a la plancha
Buñuelos de Bacalao

Croquetas de jamón ibérico de bellota
Crujiente de morcilla de Kobe
Principales
Cada invitado elegirá su plato principal el día del evento entre las 3 opciones elegidas con anterioridad. (Un pescado, una carne y un guiso).
Pescados
Merluza bearnesa con salsa de lima
Rape a la bilbaína
Bacalao a la brasa
Carnes
Entrecot de Black Angus
Recomendado para 1 persona. 360 Gr.
Solomillo al Trasgu

Chuletitas de Cordero Lechal
Guisos
Albondigas de Solomillo

Rabo de Wagyu

Cochinillo Deshuesado
Postres
Surtido de 3 postres caseros
Bebidas
Refrescos, cerveza, vino blanco de Rueda (M. de Riscal o Naia) y vino tinto (Rioja; M. de Cáceres Reserva o Ribera del Duero; Viña Pedrosa Crianza).
Elección de 4 entrantes
Gamba Blanca de Huelva
A la plancha o Hervida
Almejas a la Sartén
Ostras Gillardeau Nº1
Cecina de Wagyu
Berberechos Naturales
Salpicón de Bogavante Nacional
con vinagreta de huevo, pimiento, aceitunas y cebolla

Empanada de vieiras
Anchoas de Santoña 00.
Con pan de cristal y tomate
Librillos de Foie
Con helado de foie, espuma de vainilla y manzana

Ensaladilla Trasgu
Con bogavante, langostinos y trufa

Pulpo a la Brasa
En horno de leña de encina.

Ravioli de perdiz y trufa
Principales
Cada invitado elegirá su plato principal el día del evento entre las 3 opciones elegidas con anterioridad. (Un pescado, una carne y un guiso).
Pescados
Lubina hojaldrada rellena de marisco
Merluza de pincho con Txangurro
Rape a la bilbaína
Carnes
Rib Eye de Black Angus
Recomendado para 2 personas o más.
Solomillos Wellington *(bajo encargo)
Solomillo Trasgu en su propio jugo
Guisos Caseros
Carrillera de Kobe
En su jugo.

Canelón de rabo de toro
Costillar de Wagyu asado a baja temperatura
Con Foie y reducción de vino tinto y oporto
Cochinillo deshuesado y confitado a baja temperatura
Sorbete
Sorbete de limón con cava
Postres
Surtido de 3 postres caseros
Bebidas
Refrescos, cerveza, vino blanco de Rueda (M. de Riscal o Naia) y vino tinto (Rioja; M. de Cáceres Reserva o Ribera del Duero; Viña Pedrosa Crianza).