Empanada Trasgu

Buñuelos de Bacalao

Croquetas de Jamón

Crujiente de Morcilla

Ensalada de Bogavante Nacional. 500 grm

Salsa Tártara y Vinagreta de Mostaza

Anchoas de Mantequilla

Anchoas de Santoña 00.

Con pan de cristal y tomate

Ensaladilla Trasgu

Con bogavante, langostinos y trufa

Salpicón de Bogavante Nacional

con vinagreta de huevo, pimiento, aceitunas y cebolla

Salpicón de Langosta Roja

Pulpo a la Brasa

En horno de leña de encina.

Huevo Azul Trasgu

Con trufa negra (Unidad)

Jamón Ibérico de Bellota D.O.

Cecina de Wagyu

Librillos de Foie

Con helado de foie, espuma de vainilla y manzana

Risotto de Trufa

Con sémola De trigo

Fabada Asturiana

Premio a la mejor fabada asturiana (2018, 2019 Y 2020).

Chanquetes con Huevos

Chanquetes Nacionales

Ensalada de Tomate

Con ventresca y berberechos.

Virutas de Foie

Con Aguacate Y Mango.

Burrata con tomate

Piparras Fritas

 

Erizo Gratinado

Ostra Guillardeau Nº1

Ostra Guillardeau Nº1

Con salsa Ponzu y hueva de Salmón

Ostra Guillardeau Nº1

Con salsa Kimchi, ralladura de lima y hueva de mujol

Zamburiñas

A la plancha.

Almejas a la Sartén

Gamba Blanca de Huelva

A la plancha o Hervida

Gamba Roja Garrucha

Sobre cama de sal gorda

Bogavante azul Nacional

Centollo de la ria «Señoret»

Langosta Roja Gallega

Caviar King Classic

30 Gr.

Caviar Imperial Beluga

30 Gr.

Caviar Imperial Beluga

100grm

Nécora

Cigalas Fritas con ajitos

Cigala de Tronco

Cazuela de Angulas

100 gr

Huevos azules con Trufa Negra

Huevos fritos con Carabinero

Huevos fritos con Angulas 50 Gr.

Huevos fritos con Foie

Huevos fritos con Langosta

500 Gr.

Huevos fritos con Bogavante

500 Gr.

Arroz Seco de Secreto y Setas

Arroz Negro con Chipirones

Arroz Meloso con Gambas

Arroz con Carabineros

Arroz con Bogavante Nacional

Canelón de Rabo de Wagyu (ud)

Con bechamel de trufa.

Carpaccio de Ventresca de Atún

Ventresca de Atún con aroma de Trufa y Parmesano

Tartar de Atún Rojo

Tartar de Atún con huevo azul y crema trufada

Tataki de Atún Rojo

Ventresca de Atún a la Brasa

Surtido de Atún (4 Cortes)

Morrillo, Tataki, Ventresca y Tartar

Ceviche de Lubina Salvaje

Lomo de Bacalao

A la brasa

Pixín a la Bilbaína

Rape al Josper

Horno de leña de Encina

Hojaldre de Bogavante Nacional

Pez Rubio al Josper

A la brasa con Lima

Cogote de Merluza

Taquitos de Merluza

Cocochas al Pil Pil

Cocochas de merluza Bilbaína al Josper

Con Huevo Azul.

Cocochas de merluza Rebozadas

Urta a la Roteña

Mínimo para 2 personas.

Virrey

Para dos personas.

Rodaballo Salvaje

Para dos personas.

Capaccio de gamba roja

Con hueva de mújol, kimchi, aceite de ajo negro y lima

Carpaccio de Buey

Con trufa, parmesano y micuit.

Cochinillo Con tado Deshuesado

A baja temperatura.

Chuletitas de Cordero Lechal

Solomillo al Trasgu

Solomillo a la Broche ( Dos Pax)

Entrecot de Black Angus

Recomendado para 1 persona. 360 Gr.

T-BONE de Angus

1 Kg. aproximadamente (recomendado para 2 personas)

Rib Eye de Black Angus

Recomendado para 2 personas o más.

Chuleton de Vaca Madurada Nacional

1 Kg. aproximadamente ( recomendado para 2 persona)

WAGYU

Al peso

Kobe Japonés

200 Gr.

Steak Tartar de solomillo

Cortado a cuchillo y Preparado al momento en sala

Albondigas de Solomillo

Callos de Kobe

A La madrileña.

Carrillera de Kobe

En su jugo.

Rabo de Wagyu

Costillar de Wagyu asado a baja temperatura

Con Foie y reducción de vino tinto y oporto

Croquetas de jamón

Delicias de pollo

Patatas fritas

Minihamburguesa con huevo de Codorniz

Solomillo de Ternera

Taquitos de Merluza

François Vallois

Blanc de Blancs. 100% Chardonnay (D.O Champán)

Mum cordón rojo brut

Variedad: pinot noir, chardonnay, pinot meunier

Torrelló Brut

100% Chardonnay (D.O Cava)

Gramona III Lustros Brut Nature

Xarel-lo, Macabeu.

Juve & Camps Reserva de la familia

Macabeo,Parellada, Xarel-lo.

Torelló Brut Reserva Corpinnat

Macabeo,Parellada, Xarel-lo. Grande

Cristal Louis Roderer

PinotNoir,Chardonnay.

Dom Perignon 2010

Pinot Noir, Chardonnay

Louis Roederer Blanc de Blancs

100% Chardonay

Laurent Perrier Rose

100% Pinot noir

Perrier Jouet blason Rose

Pinot noir, Chardonnay, Meunier.

Louis Roederer collection

42% CHARDONNAY 36% PINOT NOIR 22% PINOT MEUNIER

Bollinger

60% PINOT NOIR 25% CHARDONNAY 15% PINOT MEUNIER

Louis Roederer Brut Premier

40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir

Moët & Chadon Rosé

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.

Viuve Clicquot Ponsardin

Brut Pinot Noir, Meunier,Chardonnay.

Delamotte Blanc de Blancs

100% Chardonnay

Laherte-Mont Aigu Blanc de Blancs Grand Cru

100% Chardonnay

Laherte- Les Longes Voyes

Pinot noir

Ulysse Collin Les Maillons

Blanc de Noirs

Marguet Yuman Blanc de Blancs. Premier Cru

100% Chardonnay

Hure Freres L´Invition Brut

40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Nora (D.O Rias Baixas)

100% Albariño. Crianza, se realiza en 4 meses sobre lías nas con batonnage.

Naia (D.O Rueda)

100% Verdejo. Envejece 4 meses sobre lías.

Avancia Cuvee (D.O Godello)

100% Godello. Envejecido 8 meses en sus propias lías. Roble francés

Vega Sicilia Mandolás Oremus (D.O. Tokaji)

Furmint

Marqués de Riscal (D.O Rueda)

100% Verdejo

Viña Pedrosa Crianza (D.O Ribera del Duero)

Tempranillo, Tinta Fina.

ALLENDE

D.O Rioja 100% Tempranillo. Crianza 2014

Marqués de Cáceres. Reserva 2016

D.O Rioja 100% Tempranillo

Aster Finca El Otero

100% Tempranillo

Fino Dos Palmas Tío Pepe

100% Palomino Fino.

Leonor Palo Cortado 12 años

100% Palomino Fino.

Fino en rama Tío Pepe

100% Palomino Fino.

Alfonso Oloroso 8 años

100% Palomino Fino.

Viña A&B Amontadillo

12 años. 100% Palomino Fino.

Manzanilla de la Guita

100% Palomino Fino (D.O San Lúcar de Barrameda).

Fino Tío Pepe

100% Palomino Fino.

Moscato Scanavino

Moscato blanco. Vino espumoso de Italia.

Barón de Chirel Tempranillo Viñas centenarias

Vinos de Castilla y León. 100% Tempranillo

Belondrade y lurtón cosecha

100% Verdejo F.E.B.

Tomas Postigo

100% Verdejo F.E.B.

Naidades

100% Verdejo F.E.B.

José Pariente

100% Verdejo F.E.B.

José Pariente

100% Verdejo

Finca La Colina

100% Sauvignon Blanc

O Luar Do Sil

100% Godello F.E.B.

Avancia Godello

Variedad: 100% Godello FEB

O Luar Do Sil

100% Godello sobre lías.

A coroa

100% Godello.

L 100

100 % Loureiro

M 100

Albariño, Lourerio, caiño blanco

La Caña Navia

Variedad: 100% Albariño FEB

Nora Da Neve

Variedad: 100% Albariño F.E.B.

Mar de Frades

100% Albariño.

Terras Gauda

Variedad: Albariño, loureira, caiño blanco.

Martín codax Lías

Variedad: 100% Albariño sobre lías.

Viña Mein

Treixadura, godello, albariño, loureira, torrontés.

Casal de Arman

Treixadura, albariño, godello.

Chivite colección 125 cosecha

Variedad: 100% Chardonnay F.E.B.

Remirez de Ganuza Gran Reserva

La Mateo

Nivarius

Enate

Enate 234 Cosecha

Variedad: 100% Chardonnay

Viñas del Vero

Variedad: Gewürztraminer

Milmanda

Variedad: 100% Chardonnay F.E.B

Viña Esmeralda

Variedad: Moscatel, Gewürztraminer.

Le Domaine ( Abadia Retuerta )

Variedad: Verdejo y Sauvignon Blanc

Ossian

Variedad: 100% Verdejo F.E.B.

Belondrade Quinta Apolonia

Variedad: 100% Verdejo

Quinta Luna (Ossian)

Variedad: 100% Verdejo.

Bermejo

Variedad: Malvasía Volcánica.

Tantaka blanco

Variedad: Hondarrabi Zuri.

O nosso de menade

Variedad: Verdejo natural sin sul tos añadidos

Valquejigoso Mirlo Blanco

Albillo real, sauvignon blanc y viognier

Valquejigoso Mirlo Blanco

Albillo real, sauvignon blanc y viognier

Mediodia Inurrieta

Variedad: Garnacha, Graciano, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Enate

Variedad: Cavernet Sauvignon.

Valdelosfrailes

Variedad: Tempranillo, verdejo

Pingus

100% Tinta na. La uva se vendimia muy madura y el mosto realiza la fermentación maloláctica en madera. Crianza 23 meses barrica de roble.

Vega Sicilia Único Gran Reserva

Tinta na. Cabernet Souvignon. Casi 10 años de crianza. Diferentes etapas y tipos de barrica, francesa, americana...

Flor de Pingus

100% tinto no. Crianza de 18 meses, 40% barrica nueva de roble Allier

Valbuena 5º año

Tinto no. Merlot. Crianza, maderay botella 5 años.

Alion

Tinto no. Tempranillo. Crianza entre 14 y 20 meses. Barrica Bordolose.

Pago de Carraovejas

Tinto no. Cabernet Sauvignon. Malbec.

Don Miguel ( Comenge )

Variedad: Tempranillo

P.S.I. de Pingus

Tinto no. Garnacha. Procedente de barricas de Pingus y Flor de Pingus.

Hacienda Monasterio

Variedad: Tinto no. Cabernet Sauvignon. Malbec. Merlot.

Pago de Capellanes Reserva

Tempranillo

Maleollus

Tinto no. Envejecido 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

ASTER Finca del Otero

Tempranillo

Tomás Postigo

Tinto no. Cabernet Sauvignon. Malbec. Merlot.

Bosque de Matasnos

Variedad: Tempranillo, Merlot, Malbec

MX1 Selección de Barricas (Grupo Pesquera)

Variedad: 100% tempranillo

Chafadín

100% Tinto Fino.

Pago de los Capellanes Crianza

100% Tempranillo.

Daminio de Atauta

100% Tinto Fino.

Carmelo Rodero Crianza

100% Tempranillo. Cabernet Sauvignon.

Matarromera Crianza

100% Tempranillo. Cabernet Sauvignon.

Arzuaga Crianza

100% Tempranillo. Cabernet Sauvignon.

Dominio de Fournier

100% Tempranillo

Convento de San Francisco Crianza

100% Tempranillo.

Pago de los Capellanes Roble

100% Tempranillo.

Valquejigoso V2

45 % de Cabernet Sauvignon, 23 % Syrah y un 8 % de cada una de las siguientes variedades: Negral, Petit Verdot, Merlot

Licinia

Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Regajal Selección Especial

Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petir Verdot

Toganius Crianza

Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petir Verdot

Aurus

100% Tempranillo

Calvario

100% Tempranillo

La Nieta

100% Tempranillo. Envejecito 18 meses en barrica de roble francés nueva.

Finca el Bosque

100% Tempranillo. Envejecito 18 meses en barrica de roble francés y rumano.

Dalmau Reserva

Marqués de Murrieta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Graciano.

Contino Viña del Olivo

Tempranillo. Graciano.

Macan Reserva

Bodega Vega Sicilia. 100% Tempranillo.

Remirez de Ganuza Reserva

Tempranillo, Graciano, Pieles Viura y Malvaria.

200 Monjes

Tempranillo, Graciano, Garnacha

El Puntido

100% Tempranillo.

Valdegines D´Artadi

100% Tempranillo.

Muga selección

Variedad: tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo

Carlos Moro Prestigio

Variedad: 100% tempranillo

Contino Reserva. Bodega CVNE

Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo.

Marqués de Vargas Reserva

Tempranillo, Garnacha y Mazuelo.

Muga Crianza

Tempranillo, Garnacha y Mazuelo.

Alabaster

Tinto de Toro. Envejecito durante 18 meses en barrica de roble francés

Cartago Paraje del Pozo

Variedad: Tinta de Toro

Pintia

Variedad: Tinto de Toro.

Victorino

Variedad: Tinto de Toro.

Numanthia

Variedad: Tinto de Toro.

Vatán

Variedad: Tinta de Toro

San Román

Variedad: Tinto de Toro.

Almírez

Variedad: Tinto de Toro.

Tritón

Variedad: Tinta de Toro

Clos Mogador

Variedad: Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon.

Les Terrases

Variedad: Garnacha, Cariñena, Bancas, Syrah, Cabernet.

El Nido

Variedad: Cabernet Sauvignon, Monastrell.

Clio

Cabernet Sauvignon, Monastrell.

INÉDITO Alceño

Garnacha Tintorera

Altos de las Gateras

100% Syrah.

Secastilla (Bodega Viña del Vero)

100% Garnacha.

Enate

Syrah - Shiraz

Pétalos 2017

100% Mencía

Pittacum

Variedad: Mencía

Alto Moncayo

100% Garnacha

Tres Picos

100% Garnacha

Chivite Colección 125 Cosecha

100% Tempranillo.

Pago de Cirsus Cuvee Especial

Tempranillo, Syah, Merlot.

Summa Varietalis

Petir Verdot, Syah, Cabernet Sauvignon.

El Seque

Alaya Tierra

100% Garnacha Tintorera

Taberner Huerta de Albalá

Syah, Merlot, Cabernet.

Finca Moncloa

Syah, Merlot, Cabernet Sauvignon. Tintilla de Rota.

Mauro Vendimia Seleccionada

100% Tempranillo

Aldeasoña

Convento San Francisco. 100% Tinto Aragonés.

Mauro

Tempranillo y Syah.

Abadía Retuerta

Selección Especial. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syah, Merlot, Petit Verdot

Habla

100% Syah

Habla del Silencio

Syah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

An/2 Cosecha

Callet, Montenegro y Syah.

Cien Montañas Carrasquín

100% Carrasquín

Venta la Ossa

100% syah.

Flor de Pingus Magnum

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinto Fino.

Matarromera Crianza Magnum

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

Pago de Capellanes

Crianza Magnum. D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

CVNE Reserva Especial Magnum

D.O. c.a. Rioja. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo.

Matarromero Crianza 0,375L

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo

Oporto Graham´s Tawny

(Tinto)

Nectar de Gonzalez Byass

(Tinto). 9 años

Oremus Tokaji Aszú

5 Puttonyos 2010 (D.O. Tokaji Aszú)

Tokaj Disznókö 5 Puttonyos D.O.

D.O. tokaji Aszú.

Chateau Violet Lamothe

D.O Sauternes

Chevite Colección 125

D.O Navarra. Moscatel de grano menudo.

Jorge Ordoñez Victoria

Nº 2 Malaga. Moscatel de Alejandría.

Casta Diva Cosecha Miel

D.O. Alicante. Moscatel de Alejandría.

Filloa de Crema o Nata

Tarta Trasgu

Crema de queso mascarpone sobre base de pasta lo con na manzana macerada y ligero caramelo casero.

El Capricho Trasgu

Mouse de chocolate negro con na cobertura de chocolate negro y helado de fresa

Mouse de chocolate blanco

Tarta cremosa de Queso

Tiramisú

Manzana Trasgu con Helado Leche merengada

Tarta na de manzana. Necesita 20 minutos de preparación

Torrija Trasgu

Con bola de Helado de Leche Merengada

Arroz Asturiano

Arroz con leche y canela o Tostado

Gin Tonic Trasgu

Gelatina de Gin Tonic con Con bola de helado de Limón y almíbar cítrico

Coulant de chocolate negro

Sorbetes al gusto

Limón, mandarina, mango, frambuesa.

Helado Chocolate

Helado Vainilla

Helado Turrón

Helado Leche Merengada

Helado Yogurt con sirope de Mango

Helado sin azucar

Fruta del tiempo

Copa Trasgu

Nuestra Tarta Trasgu sin base de pasto lo

Arroz con leche

Gin Tonic Trasgu

Helados sin Barquillo

Sorbetes

Coulant de Chocolate Caliente

Necesita 20 minutos de preparación

Cappuccino al gusto

Capuchino con un ligero aroma al gusto : Tiramisú o vainilla o caramelo o chocolate blanco

Café Kahlúa

Vainilla, kahlúa, chocolate blanco, café y espuma de leche

Choco-menta

Chocolate, menta, café y espuma de leche

Irlandés

Expreso, whisky ambeado y nata montada

Café Trasgu

Ristretto, bola de helado de chocolate y nata montada

Café baileys

Ristretto o espresso, baileys, vainilla, vodka y hielo picado

Blanco y negro

Ristretto, helado de vainilla y whisky ambeado

Café solo

Ristretto, espresso o lungo

Café cortado

Ristretto, espresso y leche

Espresso macchiato

Ristretto o espresso y espuma de leche

Cappuccino

Ristretto o espresso, leche, espuma de leche y canela en polvo

Bombón Trasgu

Leche condensada con café y espuma de leche

Latte macchiato

Ristretto o espresso coma leche y espuma de leche

Iced machiato

Ristretto o espresso, hielo picado y espuma de leche

Iced vainilla Ristretto

Ristretto o espresso, hielo picado, espuma de leche y vainilla